Mercredi 3 août 2005
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Par zmimare
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Publié dans : LA PRESSE DU WEB ..
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Dimanche 17 juillet 2005
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00:00
Ingredients:
La pate:
250 g. d'amandes en poudre -100 g. de sucre en poudre -125 g. de semoule tres fine -3 oeufs -1/2 zeste d'orange -3 gouttes d'amande amere (extrait)
1 cuill. a soupe d'eau de fleur d'oranger (Mazar) -1/2 cuill. a cafe de levure chimique -1 sachet de sucre vanille -1 pincee de sel
Le sirop:
200 g. de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanille
1/4 de jus d'orange
1/4 de jus de citron
80 cl. d'eau. (4 verres)
Preparation:
Prechauffer le four a 200 degres . (th. 6-7)
Melanger ensemble oeufs, sucre en poudre, extrait d'amande amere,
zeste d'orange, eau de fleur d'oranger, sucre vanille, sel.
Ajouter la semoule tres fine et la levure, et enfin les amandes en
poudre. Bien malaxer le tout.
Huiller un moule rectangulaire, versez la pate et mettez au four pour 30 a 40 minutes.
Le sirop:
Verser tous les ingredients dans une casserole. Porter a ebullition et
cuire 5 minutes.
Sortir le gateau du four. Couper des portions en carres ou en
losanges. Arroser de sirop bouillant, laisser refroidir.
Decorer avec les amandes ou des pistaches concassées.
Par zmimare
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Publié dans : astuces
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Dimanche 17 juillet 2005
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POUR FAIRE 15 A 20 BEIGNETS
500 grs de farine - 15 grs de levure boulanger - 1 verre d'eau tiède - 1 cuillère a café de sel rase - huile pour friture.
COMPOSITION
Delayez la levure dans le verre d'eau tiède, et rajoutez la farine et le sel , mélangez le tout.
La pate doit être a la fois molle et élastique.
Rajoutez de l'eau tiède pour ramolir un peu plus la pate mais légèrement.
Couvrir d'un linge, et laissez gongler 3 heures.
FRITURE
Faites chauffer l'huile, et pendant ce temps, huilez vos mains, afin de faire des boules ou éventuellement des couronnes que vous ferez dorer dans l'huile.
C'est tout à fait délicieux
Vous pouvez soupoudrer de sucre en poudre
Par zmimare
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Publié dans : RECETTES
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Dimanche 17 juillet 2005
7
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/2005
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INGREDIENTS
5 pommes- 1 zeste de citron ou d'orange - 3 oeufs - 5 cuillères soupe de sucre en poudre - 5 cuillère a soupe de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1 ou 2 cuillère a soupe de rhum - 4 cuillère a soupe d'huile d'arachide - 1 pincee de sel - sucre glace en décoration.
TEMPS DE CUISSON 30 minutes
Préchauffer le four 210 ° th 7
Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre ou ils sont énumérés. Les pommes ajoutées en fin auront été épluchées et coupées en fines lamelles.
Huilez un moule a tarte , y verser la préparation, et enfournez pour 25 a 30 minutes.
Une fois refroidi , soupoudrez irrégulièrement le gateau de sucre glace.
vous verrez, c'est très facile
Vous pouvez également utiliser des poires, des abricots, ou des pêches , donc varier les plaisir au gré des saisons, des goûts .
Par zmimare
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Publié dans : RECETTES
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Samedi 16 juillet 2005
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INGREDIENTS
300 grs de poulet- 4 oeufs ( 2 entiers + 2 jaunes)
1/2 CITRON- (jus) - 3 cuillères à soupe de Maîzena- 3 cuillères à soupe de margarine végétale ou d'huile d'arachide - 1 cube de bouillon de volaille. - 1/2 litre d'eau - sel - poivre- 200 grs de champignons de paris..
COMPOSITION
Durcir les 2 oeufs, les passer sous l'eau froide et les écaler. Les couper en quatre dans la hauteur, puis en, fine lamelles dans l'autre sens.
Retirer le bout terreux des champignons. Les rincer sous le robinet et les plonger dans une eau vinaigrée pour les empecher de noircir. Les émincer et les faire revenir dan une poele avec une goutte d'huile et du sel. Ils vont sueur, lâcher leur eau. A ce moment-là, augmenter le feu et éteindre quand l'eau s'est évaporée les champignons sont cuits sans dorer.
Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 1/2 litre d'eau chaude. Verser dans une casserole sur un feu moyen et pocher le blanc de poulet dans ce bouillon. Quand le blanc est cuit, l'égoutter et l'émietter finement.
Delayer le jus 1/2 citron dans les 2 jaunes d'oeufs restant.
Dans une casserole, faire fondre la margarine ou chauffer l'équivalent d'huile. Ajouter la maizena qui va absorber le corps gras sans colorer. Verser le bouillon par cuillerées d'abord. Entre chaque cuillérée, la pâte doit avoir été incorporée à la cuillèrée précédente sans faire de grumeaux.
Auand la sauce ne fait plus une boule compacte, on peut verser une plus grande quantité de liquide à chaque fois
La sauce est épaisse, ajouter la chair de poulet, les champignons et le mélange jaunes d'oeufs/citron. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, finir par des lamelles d'oeufs durs et remuer délicatement.
et si vous voulez vous pouvez mettre cette farce dans des chouquettes, c'est absolument divin
Par zmimare
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Samedi 16 juillet 2005
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POUR 2 PERSONNES
1 GROSSE AUBERGINE
1 GOUSSE D AIL
3 GROSSES TOMATES
2 BOULES DE MOZZARELLA
1 POIGNEE DE BASILIC
SEL POIVRE
HUILE D OLIVE ET VINAIGRE BALSAMIQUE
et une bonne sauce de tomates concassées.
Coupez l'aubergine en tranche de 1 cm. Pelez la gousse d'ail et émincez-la finement.
Lavez les tomates et coupez-les en tranches.
Egoutez la mozzarella et coupez-la en tranche.
Chauffez l'huile d'olive dans une poele, faites dorer les tranches d'aubergine et l'ail.
Salez, poivrez et laissez égouter sur du papier absorbant
.Au moment de servir alternez les tranches d'aubergines, tomates et mozzarella avec des feuilles de basilic Arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive et de vinaigre de balsamique.
Et rajoutez ensuite autour des aubergines de la mozzarella la sauce de tomates concassées avec en décorations des feuilles de basilic fraiches
Par zmimare
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Vendredi 15 juillet 2005
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Par zmimare
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Lundi 4 juillet 2005
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INGREDIENTS
1 kilo de farine
1 carré de levure boulangère
1 cuillère à café de sel
2 verres d’eau
1 cuillère à soupe de grains de nigels que vous trouverez dans les épiceries orientales
PREPARATION.
Délayez la levure boulangère avec l’eau dans une coupe et laissez agir, jusqu’à ce que la levure fasse une belle couche à la surface.
Ensuite vous rajoutez la farine le sel et les grains de nigels
Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et bien lisse.
Laissez la pâte reposer 10 ou 15 minutes
Préparez ensuite des boules que vous étalerez sur la plaque de cuisson en laissant 4 cm d’espace entre chaque boule.
UN SECRET POUR SAVOIR SI LA PATE EST BONNE A ENFOURNER
PRENEZ UNE PETITE BOULE DE PAIN ET JETEZ LA DANS UN VERRE D’EAU.
LORSQUE LA BOULE SERA A LA SURFACE, C’EST QUE LE PAIN SERA REUSSI.
Faire chauffer le four à 6°
Baisser la température a moyenne et faire cuire le pain jusqu’à une belle dorure.
Et maintenant régalez vous.
Par zmimare
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Mardi 28 juin 2005
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Avantages:
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l'odeur
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Inconvénients:
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de ne pas digérer
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1/2 choux-fleur - 6 filets d'anchois è 5 gousses d'ail, 1 pointe d'harissa - 3 cuillères soupe d'huile d'olive - 2 cuillères a soupe de coulis de tomate - 1 cuillère a soupe de vinaigre - une
petite poignee de gros sel.
Cuisson 15 mm + 10 mm
Rincez le choux-fleur, et prenez que les parties tendres.
Faites bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole, et ajoutez une poignée de gros sel, ajoutez le choux.
Faites-le blanchir 15 minutes, la chair doit rester ferme et ensuite égoutez.
Dans une poele, chauffez l'huile et ajoutez l'ail écrasé, le coulis, les anchois et l'harissa.
Cuire 5 minutes à petit feu. Versez le chou-cleur et bien mélanger pour qu'il s'imprègne à la sauce.
Laissez mijoter 5 minutes, ajoutez le vinaigre, attendre la reprise de l'ébulition et éteindre.
Par zmimare
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Publié dans : RECETTES
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Mardi 28 juin 2005
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OJA MERGUEZ
Pour 4 personnes
6 à 8 oeufs (selon le calibre)
2 cuil. à soupe de concentré de tomate ou 4 tomates fraiches
3 gousses dail écrasées
1 pointe de cuil à café dharissa
1 pointe de poivre
1 pincée de cumins
500 gr. de merguez, coupés en cubes
de l'Huile dolive
Faites d'abord revenir les merguez dans une poele sans huile.
Jetez la graisse, et ensuite
prenez un bol .
cassez les oeufs, rajoutez y les épices avec une goutte d'eau.
versez ces oeufs battus assaissonés, et avec une fourchette remuez cette omelette pour qu'elle ne soit pas compacte, mais plutôt détachée.
et voici la oja toute prête.
vous pouvez la manger en sandwich aussi.
c'est aussi bon et ça se mange chaud .
Par zmimare
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Publié dans : RECETTES
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230 g de chocolat noir
